レモンメレンゲクロワッサン／Doré by Charles-Henry

愛らしく芳醇、さくふわクロワッサン

世にも美しくジューシーなタルトで私たちの心を奪うシャルルアンリさんが、クロワッサンを主役にベーカリーをオープン！ 黄金色（Doré）に輝くクロワッサンは、外はザクッ、中はふんわり。三日月形だけでなくバトンやタルト形など13スタイル、食事系もスイーツ系もと約20種が並ぶ。繊細な風味とコクをもつ仏「レスキュール」のバターと仏産最高級小麦粉のほか、食材は選び抜しんかれたものばかり。無添加でその持ち味を真摯に引き出す。爽やかなレモンカードとレモンジュレのキュンとくる酸味を、メレンゲの甘みと生地のバター香で包み込むクロワッサンはタルト オ シトロン（レモンタルト）感覚。マダガスカル産bioバニラたっぷりのフランは、波状クロワッサン生地が通常のタルトでは到達できないほどパリパリ。ぷるんととろけるクリームとの食感コントラストも心地よく、卵とバニラのこくまろに生地の香ばしさが見事に調和。五感全部でクロワッサンの幸せを味わいたい。

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フランスの日常に欠かせないベーカリー文化を再解釈したオリジナルクロワッサン。手前から時計回りに、「レモンメレンゲクロワッサン」￥770。食べやすいバトンスタイルの「ピスタチオフランボワーズクロワッサン」（￥890）は、濃厚なピスタチオクリームと甘酸っぱいフランボワーズコンフィチュール入り。「マダガスカル産バニラフラン」￥690。
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■Doré by Charles-Henry（ドレ バイ シャルルアンリ）
・住所：渋谷区恵比寿西1-35-14
・電話：050-3553-3663
・営業時間：9:00～19:00
・休：無（不定休あり）
・アクセス：代官山駅より徒歩1分
※2026年7月6日オープン

chico ◉チコ
スイーツライター、コーディネイター。ガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』（ギャップ・ジャパン）シリーズ監修。共著書に、『東京最高のパティスリー』（ぴあ）。

（写真 = 福井 馨　スタイリング = 田口恵美　文 = chico）
※この記事は2026年10月号の内容を再編集しています

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