十九代目の豆大福ほか／KIKYOYA ORII

定番もニューノーマルも、幸せ包む大福

 「餅は同じようについてもいつも同じにはならない。でもそれがおもしろい」。そう話す中村弓哉さんは、三重で1607年から続く和菓子の老舗「桔梗屋織居」の十九代目。餅を突き詰め、東京に餅菓子専門店「KIKYOYA ORII」を構える。保水性が高くとろけるような柔らかさが続く糯米（もちごめ）「滋賀羽二重糯」を使い、糯米の状態や気温湿度に合わせ、水分もつき具合も調整。つきたてを大福に仕立てる。その名にも気概を感じる「十九代目の豆大福」は、頰張ると餅が滑らかにのび、米とこし餡のやさしい香りに、赤えんどう豆の食感と塩気がなんとも心地いい。毎日でも食べたい磨き上げた定番に加え、日常のいろんなシーンに合う大福も発明。ラム酒漬けした白いちじく餡とマスカルポーネクリームを包む大福は、甘酸っぱくどこまでも芳醇。コーヒーや紅茶だけでなく、和洋のお酒とも合う。ニューノーマールもシンプルの極みも、大福が幸せなひとときを運んでくれる。

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右上から時計回りに、黒米と「羽二重糯」を炊き合わせた食感も楽しい「古代米のおはぎ」￥330、「白いちじくとマスカルポーネの大福」￥490、「十九代目の豆大福」￥340、白餡がいちごを引き立てる「いちご大福」￥490（5月頃まで）。
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■KIKYOYA ORII（ききょうや おりい）
・住所：世田谷区駒沢1-4-11
・電話：03-6805-5228
・営業時間：10:30～18:30（売り切れ次第終了）
・休：火、水（祝日の場合は営業／不定休あり）
駒沢大学駅より徒歩1分

chico ◉チコ
スイーツライター、コーディネイター。ガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』（ギャップ・ジャパン）シリーズ監修。共著書に、『東京最高のパティスリー』（ぴあ）。

（撮影＝ 星川洋嗣・スタイリング＝田口恵美・文＝chico）
※この記事は2026年5月号の内容を再編集しています

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