野菜たっぷりの健康スープで体を芯からホカホカに

学芸大学駅から徒歩5分の「RAW SOUP（ロウスープ）学芸大学」。 “心身の健康のために、質の良い食事を”をテーマに、2024年にオープンしたスープカフェです。

看板メニューのスープは、「帆立と根菜のポタージュ」「ココナッツミルクと野菜のカレースープ」「ほうれん草とアンチョビのクリームスープ」「トマトと人参のスパイススープ」の定番の4種に、季節限定の1種を加えた計5種を常時そろえています。

どれも複数種類の野菜をじっくり煮込んで作ったポタージュタイプ。化学調味料を一切使わず、野菜そのものの力を丁寧に引き出したスープは、一杯で健康のために推奨されている1日の野菜摂取量の約3分の1が取れるのだそう。ビーガンやグルテンフリーの方が楽しめるスープもあります。

定番スープの中で、冬に人気のメニューは「帆立と根菜のポタージュ」。ジャガイモ・サツマイモなどの根菜と、白インゲン豆の自然な甘みに帆立の旨みが加わった、深みとコクのある濃厚なスープ。体を芯からホカホカに温めてくれます。

「ココナッツミルクと野菜のカレースープ」は、ニンジン・カボチャ・タマネギなど、甘みの強い野菜を使用したマイルドなカレースープ。ココナッツミルクと数種類のスパイスが入った、コクのあるスープです。

「ほうれん草とアンチョビのクリームスープ」は、ホウレンソウやブロッコリーのさわやかな苦みにアンチョビを合わせ、牛乳でまろやかに仕上げた飲みやすい一杯。腹持ちも良く、体に優しい美容スープです。

「トマトと人参のスパイススープ」は、トマトの酸味とニンジンの甘みが引き立ったスープ。ニンニクとショウガの風味が効いています。

しっかりとバランスの良い食事をしたいという人に人気が高いのが、「RAW SOUPのワンプレート」。好きなスープに、サラダ、デリ、無添加ソーセージ、ガーリックトーストを盛り合わせた、見た目も美しい一皿です。

ホットドッグやパンとのセットメニューもおすすめ。
ホットドッグは、祐天寺の「マルニハム」に特注している、粗びきで食べ応えのある無添加ソーセージを使用し、トッピングには野菜がたっぷり！

ライ麦パンとのセットは、小腹が空いたときにおすすめです。

スープは、シングルとダブルの2つのサイズから選択可能。
自家製シロップを使ったオリジナルドリンクや、サラダ、ヨーグルトなどのサイドメニューもそろいます。

オーナーの木本さんがこの店を始めたのは、コロナ禍でのストレスで、心身ともに不調を感じるようになったことがきっかけ。
健康を取り戻したいとの思いで、ジムに通ったり、食事について考えるようになったのだそう。

そんな時に読んだ本に「野菜をスープにすることで、栄養の体内への吸収率が格段に上がり、さまざまな健康効果が期待できる※」とあり、実際に毎日スープを飲んでみると、体調が整い、気持ちも安定していくのを実感。家族や友人にもすすめるようになったのだとか。
※個人差があります

とはいえ、忙しい毎日の中で、野菜を買い、切って煮るスープ作りは手間がかかり、続けるのはなかなか難しいのが現実。少しでも多くの人に、野菜のありのままの力で体の中から健康になってもらいたいと思い、手軽にスープが食べられる店をオープンしました。

店に来なくても毎日の食事にスープを取り入れたいという人に向けて、無添加・無調味料で素材の味そのままのスープベースをレトルトパウチにして販売（店頭販売もあり）。好みの味付けをしたり、スープ以外の料理にアレンジするのもおすすめです。

学芸大学のまちについて、「店を出すまでは、実はあまり知らないまちだった」という木本さん。
「都心から少し離れた、食や健康への関心が高い人が多く住んでいそうなまちに出店したい」と、立ち上げのメンバーに相談したところ、すすめられたのが学芸大学でした。

実際に訪れてみると、こだわりを持った個人店が多く、若い人、ファミリー、昔から住んでいるシニア層などが交差する勢いがあるまちと感じ、出店を決めました。オープンから約1年、近隣の店とは、食材を注文したり、レトルトパウチの商品を置いてもらうなどの交流が始まっています。

お客さまは、地元の人やSNSを見て遠くから訪れる人、おひとりさまなど、さまざま。
1階のカウンター席でサッと食事を済ませたり、2階席でゆっくり過ごしたりと、思い思いに利用できます。

「スープを通じて、多くの方の心と体の健康を支えられるような、そして地域の皆さんに愛されるお店になっていきたい」と木本さん。

疲れを感じたときには「RAW SOUP（ロウスープ）学芸大学」へ。
一杯のスープで心と体を芯から温めて、自分自身をケアできるお店です。

【営業時間】
11:00～18:00（L.O.17:30）
定休日：水曜
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、公式インスタグラムでご確認ください。

■Instagram
@rawsoup.jp