小さな積み重ねが、生み出す深み。大岡山で「たんや特製担々麺」を味わう

麺をすする行為はまるで深呼吸のよう。静かに息を吸い、リラックスして麺をすする。そして「ふぅ〜、美味しい」とひと息つく時間が、日常の疲れを和らげ、心に新たな活力をもたらしてくれるのです。

ラーメン、そば、うどんなど、東急線沿線の街角には、疲れた心にそっと寄り添う「麺」のお店が数多くあります。

本企画「麺day」では、そんなリラックスできる麺料理とのひと時をテーマに、東急線沿線の麺にまつわるお店をショートストーリーでご紹介します。

高橋まりな
三度の飯より酒が好きなライター。主戦場は赤提灯酒場。1人でも多くの人と盃を交わすための我が人生。合言葉は「約束はいらない、酒場で会おう」。
X：https://x.com/f_y_takahashi

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心地よい街並みの中で、主人公が訪れる麺のお店と、そこで味わう小さな幸福を皆さんにお届けする「麺day」。第8弾となる舞台は大岡山駅。ライター・高橋まりなが麺をすすり、想像をふくらませながら文を綴ります！
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胡麻のコクとやさしい辛みがゆっくり広がり、散歩の後にちょうどいい温もりが体に満ちていく。
私の麺day、今日も始まります。

静かな水辺の洗足池から、ほどよく賑わう大岡山へ

私が住む池上線・洗足池周辺は、昼の散歩がよく似合う場所だ。大きな池の水面は、日によって色を変える。風のない日は、空の色をそのまま映したように静かで、遠くの建物までじんわりと水面に滲んでいる。

時折、水鳥たちがすいすいと池を横切っていくのも見える。何とも穏やかな光景だ。

心地よい空気に心がゆるむ時間を過ごすうちに、気づけば、ここを歩くのが日課になっていた。同じように散歩をしている人も多く、挨拶を交わしたり、飼い犬を撫でさせてもらったりすることもある。ささやかだけれど、少し特別な出来事に出会えるのが、日々の小さな楽しみだ。

いつもはまっすぐ帰宅してしまうのだが、今日は休日。ふと思い立ち、散歩の足を少しだけ先へ運んでみることにした。

池を後にして住宅街の坂道を抜けると、東急線が交わる大岡山の駅前に出る。学生や地元の人たちが行き交う、ほどよい賑わいのあるまちだ。ちょうどお腹も空いてきた頃。少し、このあたりを散策してみることにする。

20年以上続く店の、変わらない丁寧さ。「手間」が生み出す、やさしいコク

しばしぶらぶらとまちを歩いていると、赤い暖簾が目に入った。「TANN-YA」と書かれた看板が、通りの風景に自然と溶け込んでいる。気取らない佇まいに引き寄せられ、思わず入店してしまった。

暖簾をくぐると、店内は思ったより奥行きがある。木の柱に区切られた細長い空間に、カウンター席と小さなテーブルが数席並んでいる。

席に着くと、天井からぶら下がった電球が、店内を柔らかな光で照らしていた。奥の厨房では、ラーメンを仕込む音が静かに響いている。

ふと壁に目をやる。どうやらこのラーメン屋さんは、テレビでも取り上げられたことがあるらしい。名物は担々麺のようだ。

ならば、と「たんや特製担々麺」（1,100円 税込）を注文する。やがて、湯気をまとった丼が運ばれてきた。橙色のスープの上には肉味噌と青菜が添えられ、表面にうっすらと浮かぶラー油が食欲をそそる。顔を近づけると、胡麻の香ばしい香りがふわりと立ちのぼった。

口に含むと、濃厚な胡麻のコクの後から、やわらかな甘みとほのかな辛みがゆっくりと広がっていく。ほど良い弾力がある中太麺を持ち上げると、橙色のスープがつやつやと麺に絡んでいる。散歩後の体に、じんわりと染みる味だった。

麺の合間に、ワンタンをひとつ。もちもちとした皮の中に、ふっくらとした餡の旨みが包まれており、コクのあるスープともよく合うおいしさだ。

麺を食べ進めていると、カウンターに「山椒油」と書かれた小さな瓶が並んでいるのに気づく。ほんの少し垂らしてみると、ふわりと爽やかな香り。胡麻のコクに山椒の軽やかな痺れが重なり、担々麺の味わいがまた違った広がりを見せた。

ランチセットには、ご飯もついてくる。何気なくひと口食べてみると、これがまた箸が進む美味しさだ。粒が立っていて、ほんのり甘みがある。

思わず「美味しい......」とつぶやいていると、店員さんが声をかけてくれた。

「ご飯は羽釜炊きで、コシヒカリを使っているんですよ」

聞けば、その方は店主の森田さんだという。はにかむような笑顔に、ついこちらまで微笑んでしまう。

「担々麺も、すごく美味しかったです！」

「ありがとうございます。胡麻は、うちで挽いているんです。若い頃に中華料理店で働いていたときは、胡麻を自分たちで挽いて油を熱して……という作業をしていたので。それを今でも続けています」

担々麺のスープが濃厚でクリーミーなのも、その手間があってこそらしい。さらに、ラー油も少し温度を抑えて仕込むことで、香りが立つようにしているという。一つひとつの丁寧な仕事が、この店を支えているのだろう。

「お店は、もう長いんですか？」

「開業して、20年以上経ちますね。近隣の学生さんもよく足を運んでくださるんですよ。先輩が新入生を連れて来て、『この店が美味しいんだよ』って紹介してくれたりして。嬉しいですね」

そう話す森田さんの言葉から、この店がまちの中で少しずつ愛されてきた様子が伝わってくる。

一方で、20年以上続く店でありながら、変化も止まらない。最近では、インドネシア出身のアルバイトが教えてくれた「サンバル」という調味料を使ったオリジナルの担々麺も登場している。最初は期間限定のつもりだったが、辛いもの好きの常連から好評で、今では定番になっているという。

長く続く店だからこそ、守るところは守り、変えるところは柔軟に変えていく。その姿勢が、この店の味をさらに面白くしているのかもしれない。

森田さんの話に頷きながら、ランチセットのデザートまでぺろりと平らげる。「ご馳走様でした！」と声をかけ、店を後にした。

外はよく晴れている。一見すると、いつもと同じような大岡山のまちだ。
けれど、ふと思う。小さな積み重ねが、少しずつ景色を変えていくのかもしれない。花が咲いたり、季節が巡ったりするように。

そう考えると、もう少し歩きたくなる。
今日の一歩が、また何かをつくる気がして。

見上げれば、春の光が、まちを優しく彩っていた。

【店舗紹介】

麺飯場 たんや

2002年オープン。看板メニューの「たんや特製担々麺」は、胡麻を自家挽きして仕上げた濃厚でクリーミーな一杯。店主の森田さんが中華料理店での経験をもとに、一つひとつ手間をかけて作り上げている。まかないから生まれた「ジャージャー担々麺」（1,280円 税込）も、人気メニューとして親しまれている。

・住所：東京都大田区北千束3-23-5
・電話番号：03-3727-2406
・営業時間：月・火・水・金 11:30〜15:00（L.O.14:30）土・日 11:30〜15:00（L.O.14:30）／17:30〜21:00（L.O.20:20）
・定休日：木（臨時休業あり）

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文/高橋まりな
写真/Ban Yutaka
編集/高山諒（ヒャクマンボルト）