ヌガーサンド／FROM NOUGAT SHOP

贈りたくなるヌガーサンド

ガラス細工みたいにドライフルーツやナッツがきらめくヌガーは、南仏の昔ながらのメレンゲおやつ。それが今、サブレで挟まれ、こんなにしゃれた手土産になった。

まずは、はちみつ（伝統に即して全体の25％入る）、ドライフルーツ、ナッツの「モンテリマール」をかじってみる。さく、もち、ふわり、そしてカリカリとにぎやかなテクスチャー。水分をいいあんばいに飛ばしているようで、ねちっとせず歯切れがいい。

空気をたっぷり抱くヌガ ーは軽やかで、フルーツの甘酸っぱさとナッツの香ばしさが鮮やかに広がる。コーヒーのヌガーには、同じ建物に入る「AOI COFFEE」のブレンド豆を使って。

中深煎りの深みにベリーを合わせて浅煎りのニュアンスを醸し、ヌガーに似合う軽い味わいに。サブレもコーヒー豆入りで、かむほどにコーヒーのアロマが弾けるよう。

アーティストが手がけたカードに、その場でメッセージを書いて添えることもでき、ヌガーがちょっと特別な贈り物になる。

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「ヌガーサンド」は、「モンテリマール」、「コーヒー」のほか、小豆とデーツの甘みと落花生の香ばしさを加えた「抹茶」も。各￥550。菓子監修は「Café Les gourmandises」の大野幸恵さん。ヌガーっぽいデザインの箱や包装紙もかわいい。フォーマルな贈り物には、水引作家によるオリジナル水引とのし紙を選ぶこともできる。
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■FROM NOUGAT SHOP（フロムヌガーショップ）
・住所：大田区上池台2-1-15
・電話無（問い合わせは公式Instagramより）
・営業時間：11:30～15:00
・休：月～水
・Instagramアカウント：https://www.instagram.com/from_nougat_shop/
・洗足池駅より徒歩4分

chico ◉チコ
スイーツライター、コーディネイター。ガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』（ギャップ・ジャパン）シリーズ監修。共著書に、『東京最高のパティスリー』（ぴあ）。

（撮影＝星川洋嗣・スタイリング＝田口恵美・文＝chico）
※この記事は2024年2月号の内容を再編集しています

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