僕は今日、「祐天寺」の人になる。ねこと暮らす宿から始まったパリッコの地元体験放浪記【後編】
- 取材・文:パリッコ
- 写真:冨田味我
- 編集:瀧佐喜登(CINRA)
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街に「泊まる」ことで見えてくる縁を紹介する新シリーズ「ご縁泊」の後編。酒場と街歩きを愛するライター・パリッコさんがAirbnbの一軒家に滞在し、まるで住人のように街をめぐる2日目の様子をレポート。
朝、すっきり目覚めたパリッコさんは、Kazuhiroさんのおすすめで隣駅・学芸大学のパン屋「ル・ビリーヌ」へと向かった。
この記事は全2回。前編では、パリッコさんがねこと暮らす宿に泊まり、レモンサワー発祥の「もつやき ばん」や路地裏の居酒屋「壱花」を巡った1日目をお届けしています。→ 前編を読む
学大の噂のパン屋さん──具があふれる幸せぎゅうぎゅうサンド
前日あんなにお酒を飲んだにも関わらず、意外にもすっきりと目覚めることができました。
家主のKazuhiroさんのおすすめは、隣駅の学芸大学エリアにあるル・ビリーヌというパン屋さん。なんでもそこのサンドイッチが、手を汚さずに食べるのは不可能なほどに具沢山なんだとか。サンドイッチ好きとしては放っておけません。おいしいパンを買いに隣駅まで足をのばすのも、なんだか地元民っぽいじゃないですか。というわけで、朝食をゲットしにル・ビリーヌへ!


お はようございます。お隣、祐天寺で評判を聞き、やってきました。こちらはどんなパン屋さんなのでしょう?
パリッコ

ありがとうございます。いわゆる地元の方のため、昔ながらの街のパン屋さんです。 私はもともと、自動車の設計をしていましたが、バブル崩壊で「大手企業にいれば安泰」という時代ではなくなり、手に職をつけようと決意。好きだったパンの道に進み、修行を経て、8年前にこの店を開きました。
作田

すごい方向転換! 先ほどからお客さんが途絶えない人気ぶりですが、パン作りのこだわりは?
パリッコ

安心安全の、国産小麦粉100%。実はこれを 使うパン屋さんってほとんどないんですよね。私も初挑戦だったので、すごく難しくて。同じ水分量でパンをこねても、その日の湿度や温度で仕上がりが変わるため、均一に調整するのが難しいんです。
作田



もうひとつは水。店名のル・ビリーヌはフランス語で「小麦と水」という意味で、水道水ではなく、すべてミネラル水を使っています。軟水と硬水をブレンドするなど研究を重ねています。もちろん、そのほかの食材にもひとつひとつこだわっています。結局、ものづくりが好きなんですよね。
作田

求道者ですね。ますますいただくのが楽しみになりました。それでは噂のサンドイッチを買って、散歩がてら公園を探して食べさせてもらいたいと思います。
パリッコ


ル・ビリーヌのサンドイッチは、どれも噂どおりの具だくさん! 特に照り焼きチキンサンドは、濃い甘辛味のチキンが何層にも重なり、それをほんのり甘くもっちりとしたパンが包み込む幸せの味。なんとか具材を落とさないようにかぶりつくのも、このサンドイッチの醍醐味かもしれません。

肩の力が抜けたら見えてくる、祐天寺のもうひとつの顔
はぁ、いい朝食だった。それでは祐天寺に戻り、ふたたび街を散策してみましょう。
実は昨日から何度か前を通り、気になっていたものがあります。それは、みよし通り商店街の一角に唐突に現れる、鉄道の車輪のようなものです。説明書きがあるようなので、ちょっと見てみましょうか。

なるほど、こちらは「C57117号蒸気機関車主動輪」とのこと。1973年の宮崎植樹祭で昭和天皇 のお召列車をけん引した、日本最後の国鉄蒸気機関車の大切な主動輪だそうです。そして現在の保有者は、以前にこの縁線図鑑にも登場した祐天寺の「カレーステーション ナイアガラ」の店主さんだそう。
そういえば、ナイアガラの噂もKazuhiroさんから聞いて気になっていたんでした。なんだか情報が集まったぶんだけ点と点がつながり、自分のなかで街の解像度が上がっていくようでワクワクします。


次にふらりと立ち寄ったのは、そのすぐ近くにある衣料品店「ナンカ堂」。昔ながらのディスカウントストアで、衣料品のほか、日用雑貨やおもちゃも幅広く揃う楽しい店です。家の近所にあったら、ことあるごとに来てしまうだろうなぁ。地元にあった似たタイプのお店が閉店してしまって寂しい思いをしていたので、なんだか嬉しくなります。ちょっとだけ本気モードで、小学生の娘が着られそうな夏服でも物色していきますかね。


続いて、老舗の雰囲気に惹かれて立ち寄ったのは、駅からすぐの和菓子店「越路」。創業から70年近くで、現在は3代目夫婦が切り盛りしていますが、この日は2代目の女将さんも店頭に立っていました。底抜けに明るい人柄は祐天寺の魅力そのもので、僕が街歩きをしているとお伝えすると、「暑いのに大変ね。これ飲んで」と、冷たい麦茶までごちそうに。
奥にテーブル席があり、なんと軽食や瓶ビールまで楽しめてしまうとのこと。ここ、近所にあったら、食事にテイクアウトにひと休みにと、かなりの頻度で通ってしまいそうです。
こちらでは名物のだんご3種類と、にっこりマークが可愛らしい「すあま」をテイクアウト。暮らすように街を楽しむのがこの企画の趣旨ですが、家族へのお土産としてつい手が伸びてしまいました。その街を代表する名物を買って帰るのも、旅の楽しみのひとつですよね。

さらに店を出て歩いていると、通りがかりのおばあちゃんに「なにか探しているの?」と声をかけられました。
「いえいえ、ただ散歩しているだけです」と答えると、「今日は風が気持ちいいからねえ」と笑ってくれたんです。ほんの短いやりとりなのに、2日目の今は「よそ者」ではなく「街の一員」になったような温かさを感じましたね。
2日目の散策は、昨日よりも少し肩の力が抜けて、景色の奥行 きや人の息づかいまで見えてくる気がします。
そうこうしているうちにそろそろお昼どき。今日はKazuhiroさんのおすすめでどうしても気になっていたS linne(エスリンネ)へ向かうことに。

S linneは、路地裏にひっそりとある、古い工場を改装したお店。扉を開ければ、こだわりが詰まった快適な空間が広がり、これまたいかにも祐天寺らしい。



この一皿で祐天寺のファンに。街歩き最後に出会ったS linne の奇跡のサラダ
大江さんはどのような経緯でS linneのシェフに?
パリッコ

以前は別の場所で、カフェ兼八百屋のようなお店をしていました。農家直送の野菜を飲食店に卸す一方、店内のショーケースで量り売りもしていました。注文が入ると、その野菜でスムージーやコールドプレスジュース、サラダを作っていたんです。学校で学んだマクロビオティック(※1)の理念を料理の基本にしつつ、単純に「自分が食べたい」という気持ちも大きくて(笑)。その店によく通ってくれていたのが現オーナーの植田さんで、出会いをきっかけに今に至ります。
大江

*1 穀物や野菜、海藻などを中心とした日本の伝統食をベースに、自然と調和を取りながら健康な暮らしを実現する食事法

料理へのこだわりは?
パリッコ


