僕は長野県出身なんですけど、長野県の一部には北海道と同じくらい、羊肉を食べる文化があるんですよ。僕の住んでいた地域では、焼肉っていうと、タレつきのマトンを指すくらいメジャーな存在なんです。

そんな羊肉を使った料理のなかでも代表的なラムチョップを、ビールと一緒にカジュアルに楽しんでほしいと思って、このお店を始めました。香りのいいクラフトビールとラム肉は、ベストマッチなんですよ。

店名はシンプルで覚えやすいものにしたくて、2文字か4文字にしようと決めていたんです。ビールは「麦の酒」なので、ラムと麦を合わせて「ラムギ」。それに「屋」をつけて4文字にしました。

私たちは2020年に入籍したんです。それで結婚をきっかけに、「近所のお店をいろいろ開拓してみよう」となって、ずっと気になっていたこのお店に2人で初めて来てみたんですよ。

そしたら、すごくおいしかったんだよね。うちにはやんちゃ盛りの男の子が3人いるんですけど、子連れでもいつもあたたかく迎えてくれるので助かっています。お互いの誕生日にも来て、お祝いのプレートを出していただきました。

うちにも同じくらいの歳の子どもがいるからね。

あまりに頻繁に通っているので、妻のママ友からは「志田家の別邸だね」と言われています（笑）。

僕は2019年くらいにたまプラーザに引っ越してきたんです。近くでおいしいビールが飲めるお店を探していたら、最初にヒットしたのがここでした。ビールや料理はもちろん、お店の雰囲気もいい。夜ちょっと飲みたいけど、わざわざ誰かを誘うほどではない、みたいなときにもふらっと行きやすいんですよ。

一番のウリは、なんといってもラムの新鮮さ。ラム肉が看板メニューの当店だからこそ、回転が早く、仕入れたての新鮮なおいしさでお出しできるんです。素材の良さを活かすために、あえて「極力手をかけない」こともポイントですね。

たしかにここのラムは、臭みがないけれど、ラムならではの旨味もしっかり味わえるのが特徴だと思います。ラム肉が苦手な人でも、これならチャレンジできるんじゃないかと思うくらい。

僕はもともとラム肉が大好きというわけではなかったんですけど、ラムギ屋に来て、初めて「ラム肉ってこんなにおいしいんだ！」と感動しました。

このあたりは犬を飼っているお客さまも多いので、味つけを控えめにしたワンちゃん用のラムチョップも用意しています。テラス席で一緒に楽しんでもらえるんですよ。

カルパッチョ、とってもおいしいんですよ！　初めて食べたときすごく感動して、それ以降は毎回必ず頼んでいます。

うちの人気商品ですね。黒トリュフとバルサミコのソースがかかっています。

ちなみにカルパッチョと銘打ってはいますが、安全のため火を通しつつ、生肉のような食感を残しています。

ほかにも、うちの子どもたちにはフライドポテトが人気ですし、マルゲリータやボロネーゼもおすすめですよ。

うちのクラフトビールは、アメリカ西海岸で発展した「ウエストコーストIPA」を中心に揃えています。クリアでシャープな味わいが特徴で、ラム肉にもよく合います。巷では「ビール好きの終着点はIPA」とも言われているんですよ。

うちは飲食店だけどバーみたいな社交場でもあるんです。カウンター席があるので、お1人で来たお客さま同士を、僕の感覚と判断でつなげることもあります。「ジョイント」って呼んでいるんですけど（笑）。つないだお客さま同士が、「今度一緒に来ましょう」って言ってくださることもあるんです。

僕も上野さんに紹介していただいて、何人かの常連さんとは顔見知りになりました。ここに来たら誰かしらと話して盛り上がるので、1杯で帰ることはほぼないですね（笑）。

外観だけ見ると1人で入りづらいかもしれないですけど、帰り道にふらっと寄っていく、そんな気軽な使い方もしてもらえたらうれしいですね。

僕がたまプラーザに来たのは2013年です。ラムギ屋をオープンする前の3年間、駅前にあるクラフトビールのお店で店長を務めていたんですよ。最初はたまプラーザという駅名すら知らず、多摩のほうだと勘違いしていました（笑）。実際に住んでみると、とても洗練されているまちだと思いましたね。

このあたりは本当に住みやすいです。夜も静かで、治安がいい。年配の方も子どもに話しかけてくださったりと、優しい目で見守ってくれて。心にゆとりのある方が多い気がします。駅前はにぎやかですけど、少し歩くと緑も多く落ち着いていて、ちょうどいいまちですね。

このお店は駅から少し距離があるので、来る途中の道も一緒に楽しんでもらえたらうれしいですね。駅前とはまた違う、住宅街ならではの穏やかな時間を、これからもここで届けていきたいです。